Boulettes de viande libanaises dans une riche sauce tomate

Par The Lebanese Plate · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez l'oignon râpé, l'ail et le persil au robot jusqu'à obtenir une préparation très finement hachée.
2. Dans un grand saladier, mélangez cette préparation avec le bœuf, l'agneau, les pignons grillés, le baharat, la mélasse de grenade, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Formez des boulettes de taille égale. Faites fondre le ghee dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez.
4. Dans la même poêle, faites ramollir l'oignon émincé. Ajoutez l'ail et le concentré de tomate, faites cuire 2 minutes. Ajoutez les tomates émincées, le baharat, la mélasse de grenade, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
5. Remettez les boulettes dans la poêle, versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient tendres.
6. Servez chaud avec du riz vermicelle ou du pain de campagne pour saucer.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomatePâte de tomateBoeuf hachéPignonAgneau haché