Almôndegas libanesas em molho de tomate encorpado

Por The Lebanese Plate · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata no processador a cebola ralada, o alho e a salsinha até ficar bem picadinho.
2. Numa tigela grande, misture essa pasta com a carne bovina, o cordeiro, os pinoli torrados, o baharat, a melaço de romã, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
3. Modele almôndegas de tamanho uniforme. Derreta o ghee numa frigideira grande em fogo médio e doure as almôndegas em todos os lados. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola fatiada até amolecer. Acrescente o alho e a massa de tomate e cozinhe por 2 minutos. Junte o tomate fatiado, o baharat, a melaço de romã, o sal e a pimenta e misture bem.
5. Volte as almôndegas para a frigideira, despeje o caldo de legumes e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, até o molho engrossar e as almôndegas ficarem macias.
6. Sirva quente com arroz de vermicelli ou pão rústico para absorver o molho.

Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.

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