Moghrabieh libanés

De The Lebanese Plate · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de ghee en una olla grande a fuego medio. Añade las chalotas o cebollas y cocina hasta que estén doradas. Retíralas y reserva.
2. Añade las 2 cucharadas restantes de ghee a la misma olla. Incorpora el moghrabieh, el carvi, la canela, el baharat, el comino, la pimienta negra y la sal. Remueve durante 1 a 2 minutos hasta que huela bien y el moghrabieh esté bien cubierto.
3. Añade el caldo de pollo poco a poco, unos ½ vaso cada vez, removiendo con frecuencia y dejando que la mayor parte del líquido se absorba antes de añadir más. Para cuando hayas añadido unos 2 vasos.
4. Devuelve las cebollas a la olla. Añade los garbanzos y el caldo restante. Baja el fuego y cuece a fuego lento durante 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el moghrabieh esté tierno.
5. Incorpora el pollo desmenuzado durante los últimos 5 minutos, solo lo justo para calentarlo.
6. Sirve caliente, con más caldo si lo deseas.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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