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Patatas y huevos libaneses: dos maneras
Ingredientes
- Ghee2 cdas.
- Olive oil3 cdas.
- Onion · en dados½
- Egg3
- Potato · peladas y cortadas en cubos3
- Scallion · en láminas finas1
- Aleppo pepper½ cdtas.
- Cumin · molido½ cdtas.
- Salt
- Black pepper
Preparación
- Caliente el ghee y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocínela hasta que esté blanda y caramelizada.
- Agregue las patatas en cubos y remueva con frecuencia hasta que queden doradas claro.
- Vierta 1/4 de taza de agua, tape la sartén y cocine unos 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas pero conserven su forma.
- Destape y sazone con pimienta de Alepo, comino, sal y pimienta negra, y luego incorpore la cebolleta cortada en rodajas.
- Haga huecos en la mezcla de patata y casque los huevos en ellos. Tape de nuevo y cocine hasta que la clara cuaje. Si prefiere huevos revueltos, mézclelos suavemente.
- Espolvoree con perejil picado y sirva caliente con pan libanés.
Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.
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