Empty My Fridge
Pommes de terre et œufs libanais
Ingrédients
- Beurre clarifié2 c. à s.
- Huile d'olive3 c. à s.
- Oignon · en dés½
- Oeuf3
- Pommes de terre · pelées et coupées en cubes3
- Oignon vert · finement émincées1
- Poivre d'Alep½ c. à c.
- Cumin · moulu½ c. à c.
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Faites chauffer le ghee et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé.
- Ajoutez les pommes de terre en cubes et remuez souvent jusqu'à ce qu'elles soient dorées clair.
- Versez 1/4 de tasse d'eau, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais gardent leur forme.
- Retirez le couvercle. Assaisonnez avec le piment d'Alep, le cumin, le sel et le poivre noir, puis incorporez l'oignon vert émincé.
- Faites de petits creux dans le mélange de pommes de terre et cassez-y les œufs. Couvrez à nouveau et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris. Pour des œufs brouillés, mélangez-les doucement à la place.
- Parsemez de persil haché et servez chaud avec du pain libanais.
Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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