Empty My Fridge
Patate e uova libanesi
Ingredienti
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Cipolle · a cubetti½
- Uovo3
- Patate · sbucciate e tagliate a cubetti3
- Cipollotto · affettate finemente1
- Pepe di Aleppo½ cucchiaini
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scaldate il ghee e l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla a dadini e cuocete finché non diventa morbida e caramellata.
- Unite le patate a cubetti e mescolate spesso finché non diventano dorate chiare.
- Versate 1/4 di tazza d'acqua, coprite e cuocete per circa 10 minuti, finché le patate non sono tenere ma mantengono la forma.
- Togliete il coperchio e condite con pepe di Aleppo, cumino, sale e pepe nero, poi incorporate la cipollotta affettata.
- Fate delle piccole cavità nel composto di patate e rompetevi dentro le uova. Coprite di nuovo e cuocete finché gli albumi non si rapprendono. Per le uova strapazzate, mescolatele delicatamente.
- Guarnite con prezzemolo tritato e servite caldo con pane libanese.
Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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