Empty My Fridge
Batata e ovos libaneses
Ingredientes
- Ghee2 colheres de sopa
- Olive oil3 colheres de sopa
- Onion · em cubos½
- Egg3
- Potato · descascadas e cortadas em cubos3
- Scallion · finamente fatiadas1
- Aleppo pepper½ colher de chá
- Cumin · moído½ colher de chá
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Aqueça o ghee e o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola em cubos e cozinhe até ficar macia e caramelizada.
- Coloque as batatas em cubos e mexa com frequência até ficarem levemente douradas.
- Despeje 1/4 de xícara de água, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, até as batatas ficarem macias mas ainda firmes.
- Tire a tampa e tempere com pimenta aleppo, cominho, sal e pimenta-do-reino, depois misture a cebolinha fatiada.
- Faça buracos na mistura de batata e quebre os ovos neles. Tampe de novo e cozinhe até a clara firmar. Se preferir ovos mexidos, misture-os delicadamente.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente com pão libanês.
Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.
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