黎巴嫩土豆炒蛋——两种做法

作者：The Lebanese Plate · 35 分钟

食材

步骤

1. 在大平底锅中用中火加热印度酥油和橄榄油。放入切丁的棕洋葱，炒至变软并焦糖化。
2. 放入切块的土豆，经常翻炒，直至呈浅金黄色。
3. 加入1/4杯水，盖上锅盖，焖煮约10分钟，直至土豆变软但仍保持形状。
4. 揭开锅盖，加入阿勒颇辣椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒调味，再拌入切片的青葱。
5. 在土豆中间压出小凹坑，把鸡蛋打入其中。再次盖上锅盖，煮至蛋白凝固。若喜欢炒蛋，则轻轻搅拌均匀。
6. 撒上切碎的欧芹，搭配黎巴嫩面包趁热享用。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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