Libanesischer Gewürzreis-Pilaw

Von The Lebanese Plate · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis in einem feinmaschigen Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar abläuft.
2. Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, die gewürfelte Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Das Lammhackfleisch hinzufügen, zerkrümeln und unter Rühren durchgaren.
3. Den Reis zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anrösten.
4. Salz, Baharat, Zimtstange und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.
5. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrig stellen, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen. Den Deckel nicht anheben.
6. Den Herd ausschalten und den Reis weitere 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
7. Butter und das restliche Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen. Auf mittlere Hitze reduzieren, Mandelblättchen und Pinienkerne zugeben und rösten, bis sie sich leicht färben und goldbraun werden, etwa ein bis zwei Minuten.
8. Den Deckel vom Reis nehmen und die Zimtstange entfernen. Mit den gerösteten Mandeln und Pinienkernen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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