Pilaf libanais aux épices

Par The Lebanese Plate · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez bien le riz dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'agneau haché, émiettez-le en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3. Ajoutez le riz et faites-le revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
4. Ajoutez le sel, le baharat, le bâton de cannelle et l'eau. Portez à ébullition.
5. Dès l'ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 10 minutes sans soulever le couvercle.
6. Éteignez le feu et laissez reposer couvert encore 15 minutes.
7. Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive supplémentaire. Baissez à feu moyen, ajoutez les amandes et les pignons, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur et deviennent dorés, environ une à deux minutes.
8. Retirez le couvercle du riz et enlevez le bâton de cannelle. Servez garni d'amandes et de pignons grillés.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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OignonRizAmandePignonAgneau haché