Empty My Fridge
Pilaf libanese speziato
Ingredienti
- Riso2 tazze
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Cipolle1
- Agnello macinato · tritato finemente250 g
- Sale2 cucchiaini
- Bastone di cannella1
- Baharat½ cucchiaini
- Burro1 cucchiaio
- Mandorla50 g
- Pignoli50 g
Preparazione
- Sciacquate bene il riso in un colino a maglia fine finché l'acqua non esce limpida.
- Scaldate l'olio in un pentolino medio, aggiungete la cipolla a cubetti e fatela cuocere finché diventa trasparente. Unite l'agnello macinato e mescolando spezzettatelo finché non è ben cotto.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco medio per 2 minuti mescolando.
- Aggiungete sale, baharat, stecca di cannella e acqua. Portate a ebollizione.
- Appena bolle, abbassate la fiamma al minimo, coprite e fate sobbollire per 10 minuti. Non sollevate il coperchio.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per altri 15 minuti.
- In una padella ben calda, sciogliete il burro con l'olio extra. Abbassate a fuoco medio, aggiungete le mandorle e i pinoli e cuocete finché iniziano a cambiare colore e diventano dorati, circa uno o due minuti.
- Togliete il coperchio dal riso ed eliminate la stecca di cannella. Servite guarnito con le mandorle e i pinoli tostati.
Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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