Empty My Fridge
Pilaf libanês especiado
Ingredientes
- Rice2 xícaras
- Olive oil3 colheres de sopa
- Onion1
- Ground lamb · picado fino250 g
- Salt2 colheres de chá
- Cinnamon stick1
- Baharat½ colher de chá
- Butter1 colher de sopa
- Almond50 g
- Pine nut50 g
Modo de preparo
- Lave bem o arroz em uma peneira de malha fina até que a água saia limpa.
- Aqueça o azeite em uma panela média, acrescente a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida. Junte a carne de cordeiro moída, desmanchando-a e mexendo até cozinhar por completo.
- Adicione o arroz e refogue em fogo médio por 2 minutos.
- Acrescente o sal, o baharat, a canela em pau e a água. Leve para ferver.
- Assim que ferver, reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 10 minutos. Não levante a tampa.
- Desligue o fogo e deixe descansar tampado por mais 15 minutos.
- Em uma frigideira quente, derreta a manteiga com o azeite extra. Abaixe para fogo médio, acrescente as amêndoas e os pinoles e toste até mudarem de cor e ficarem dourados, cerca de um a dois minutos.
- Retire a tampa do arroz e tire a canela em pau. Sirva coberto com as amêndoas e os pinoles tostados.
Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.
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