Empty My Fridge
Ragoût libanais aux épinards et au bœuf
Ingrédients
- Bœuf · coupé en cubes500 g
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon · finement haché1
- Bouillon de légumes2 l
- Ail · finement haché3
- Coriandre · finement haché2 bottes
- Épinards240 g
- Paillettes de chili · en flocons séchés1 c. à c.
- Sel2 c. à c.
- Poivre noir1 c. à c.
- Baharat½ c. à c.
- Citron
Étapes
- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter la coriandre hachée et l'ail, puis cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange dégage un bon parfum.
- Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer légèrement.
- Verser le bouillon, ajouter le sel, le poivre noir, le baharat et les flocons de piment. Porter à ébullition, puis baisser le feu.
- Laisser mijoter 40 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre. À l'autocuiseur, il suffit de 12 à 15 minutes.
Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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