黎巴嫩酿卷心菜卷（超值得一试 ）

作者：Unicorns in the Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 去掉卷心菜的菜心并挖空。把整颗卷心菜放入沸水中，用夹子逐片剥下变软的菜叶，放凉备用。
2. 把牛肉末、大米、洋葱、1½茶匙七香粉、1½茶匙盐、½茶匙黑胡椒和¼杯橄榄油混合均匀。
3. 沿粗菜梗将每片菜叶切成两半。菜梗和小菜叶留着垫在锅底。
4. 在每片菜叶半边靠近底部的位置放少量馅料，紧紧卷起，不要塞太满，无需折叠边缘。
5. 在大而深的锅底铺上菜梗和小菜叶。
6. 将菜卷接口朝下整齐排成一层。撒上三分之一的蒜片，挤入一些柠檬汁，再撒上1茶匙孜然、盐和胡椒。重复铺层直到菜卷用完。
7. 在菜卷上倒扣一个耐热盘子压住。
8. 加水没过菜卷约2.5厘米。煮沸后转中火，盖上锅盖小火慢炖2到2.5小时，直至菜卷非常软烂、大米和牛肉完全熟透。中途尝一下，调整盐和柠檬汁。
9. 关火，盖好焖至少30分钟后再上桌。
10. 配酸奶和更多柠檬食用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱柠檬米饭白菜磨碎的牛肉