Ful Medames nach libanesischer Art

Von The Lebanese Plate · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ackerbohnen und Kichererbsen abgießen und abspülen.
2. In einen großen Topf mit dem Kreuzkümmel und gerade so viel Wasser geben, dass alles bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze aufkochen.
3. Sobald es kocht, vom Herd nehmen. In eine Schüssel abgießen und dabei mindestens 1 bis 1½ Tassen der Kochflüssigkeit auffangen.
4. Die Bohnen grob mit einem Löffel oder Stößel zerdrücken. Knoblauch, Salz, Olivenöl und den Saft von 1½ Zitronen zugeben, nach Geschmack anpassen.
5. Gut vermischen. Je länger die Masse steht, desto mehr Flüssigkeit nimmt sie auf und wird trockener.
6. In Schalen anrichten, mit gehackter Minze, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Radieschen garnieren und großzügig mit Olivenöl beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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