Ful medames estilo libanés

De The Lebanese Plate · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurra y enjuague las habas y los garbanzos.
2. Póngalos en una cacerola grande con el comino y agua suficiente para cubrirlos. Llévelo a ebullición a fuego medio.
3. En cuanto hierva, retírelo del fuego. Escúrralo en un bol, guardando al menos 1 a 1½ tazas del líquido de cocción.
4. Aplaste ligeramente las legumbres con una cuchara o un mortero. Añada el ajo, la sal, el aceite de oliva y el zumo de 1½ limones, ajustando al gusto.
5. Mezcle bien. Cuanto más tiempo repose, más líquido absorberá y más seca quedará.
6. Sirva en cuencos con menta, perejil, cebolleta, tomate y rábano picados, y un buen chorro de aceite de oliva.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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