Libanesisches süß-herzhaftes Brot

Von The Lebanese Plate · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die warme Milch... Hinweis: Wasser und Hefe in einer Schüssel vermengen und stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, dann Zucker, Gewürze, Milch und die Hefemischung hinzufügen.
3. Vermengen, bis ein Teig entsteht – mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand.
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig weich und glatt ist.
5. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen.
6. Inzwischen die Bocconcini-Kugeln in Zataar wälzen und beiseitestellen.
7. Den ruhenden Teig kurz durchkneten, um Luft zu entfernen, dann zu einer dicken Rolle von etwa 40 cm Länge und 3 cm Dicke formen und in 14 Stücke von etwa 2,5 cm Dicke teilen.
8. Für Brötchen: Jedes Teigstück flach drücken, eine Zataar-Bocconcini-Kugel daraufsetzen, den Teig darumwickeln und zu einem Brötchen formen.
9. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
10. Die Brötchen mit zerlassener Butter bestreichen, mit Sesam bestreuen, mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
11. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

MilchKirsche