Pan libanés dulce y salado

De The Lebanese Plate · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el agua tibia con la levadura y deja reposar hasta que espume.
2. Tamiza la harina en un bol grande y añade el azúcar, las especias, la leche y la mezcla de levadura.
3. Mezcla hasta que se forme una masa, con el accesorio de amasar de la batidora o a mano.
4. Amasa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que quede suave y lisa.
5. Pon la masa en un bol engrasado, tápala y deja reposar unos 60 minutos.
6. Mientras tanto, reboza las bolitas de bocconcini en zataar y resérvalas.
7. Amasa brevemente la masa reposada para eliminar el aire y forma un rollo grueso de unos 40 cm de largo y 3 cm de grosor; córtalo en 14 trozos de unos 2,5 cm de grosor.
8. Para hacer panecillos: aplana cada trozo, coloca encima una bolita de bocconcini con zataar, envuelve la masa alrededor y da forma de panecillo.
9. Coloca los panecillos en una bandeja forrada con papel de horno. Precalienta el horno a 170 °C.
10. Pincela los panecillos con mantequilla derretida, espolvorea sésamo, cúbrelos con film transparente y un paño de cocina, y deja reposar 30 minutos.
11. Hornea 20 minutos hasta que estén dorados.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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