Pane libanese dolce e salato

Di The Lebanese Plate · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, unisci l'acqua tiepida e il lievito e lascia riposare finché non diventa spumoso.
2. Setaccia la farina in una ciotola capiente, poi aggiungi lo zucchero, le spezie, il latte e il composto di lievito.
3. Mescola finché non si forma un impasto, con il gancio per impasti dell'impastatrice o a mano.
4. Lavora l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, finché non è morbido e liscio.
5. Metti l'impasto in una ciotola unta d'olio, copri e lascia riposare per circa 1 ora.
6. Nel frattempo, passa le palline di bocconcini nello zataar e tienile da parte.
7. Lavora brevemente l'impasto riposato per far uscire l'aria, poi forma un filone spesso di circa 40 cm di lunghezza e 3 cm di spessore e dividilo in 14 pezzi spessi circa 2,5 cm.
8. Per i panini: schiaccia ogni pezzo, metti sopra una pallina di bocconcini allo zataar, avvolgi l'impasto attorno e modella un panino.
9. Disponi i panini su una teglia foderata con carta da forno. Preriscalda il forno a 170 °C.
10. Spennella i panini con burro fuso, cospargi di semi di sesamo, copri con pellicola e un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.
11. Cuoci per 20 minuti, finché non sono dorati.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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