Restes de sauce à la viande : une recette nouvelle que vous n'allez pas croire !

Par Sip and Feast · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 5 minutes en remuant souvent.
3. Versez le vin rouge et portez à ébullition. Laissez réduire d'environ moitié.
4. Baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez la sauce à la viande, 1 tasse d'eau et les brocolis rabe, remuez, puis couvrez en laissant le couvercle légèrement entrouvert. Laissez mijoter.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente en réservant au moins 1 tasse d'eau de cuisson.
6. Mettez de côté 2 tasses de ragoût (ou transférez-les dans une nouvelle poêle). Ajoutez les pâtes et enrobez-les de sauce. Si la sauce est trop épaisse, diluez avec un peu d'eau de cuisson réservée et/ou davantage de ragoût. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient juste cuites, puis éteignez le feu.
7. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre si nécessaire. Servez dans des bols avec un filet d'huile d'olive extra vierge et du Parmigiano Reggiano râpé.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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