剩余肉酱：你一定不会相信的新做法！

作者：Sip and Feast · 30 分钟

食材

步骤

1. 用中小火将切片的蒜在橄榄油中炒至金黄，约2-3分钟。
2. 加入番茄酱，中火翻炒5分钟，期间经常搅拌。
3. 倒入红葡萄酒煮沸，收汁至约一半。
4. 转中小火，加入肉酱、1杯水和西兰花苔（rabe），搅匀后盖上锅盖，留一点缝隙，小火焖煮。
5. 同时将意面煮至断生（al dente），并预留至少1杯煮面水。
6. 取出部分肉酱或换一口新锅，留出2杯。加入意面翻拌裹匀酱汁。如果酱汁太稠，加少许预留的煮面水和/或更多肉酱调稀。煮到意面刚好熟后关火。
7. 尝味，如需要再调整盐和黑胡椒。装碗后淋上少许特级初榨橄榄油，撒上帕尔玛干酪碎即可。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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