Restes de pâtes al forno

Par Silvia Colloca · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Décongelez les pâtes restantes au micro-ondes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles se détachent et se mélangent facilement.
2. Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole, incorporez 40 g de farine et faites cuire 1 minute.
3. Ajoutez peu à peu 500 ml de lait froid en fouettant après chaque ajout jusqu'à obtenir une texture lisse ; la sauce paraîtra trop épaisse au début, continuez donc à ajouter le lait lentement jusqu'à ce qu'elle soit soyeuse et onctueuse.
4. Hors du feu, incorporez une pincée de muscade, de sel et de poivre blanc.
5. Mélangez les pâtes avec une partie de la béchamel et versez-les dans un plat à four beurré.
6. Mélangez à nouveau, puis recouvrez de béchamel supplémentaire et de parmesan ou grana râpé.
7. Couvrez et enfournez à 190 °C pendant 20 minutes, puis découvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.

Résumé d'après la vidéo de Silvia Colloca. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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