剩意面派（烤意大利面！）

作者：The Mediterranean Dish · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F，烤架放在中层。用少许橄榄油刷涂8英寸弹簧扣蛋糕模的侧面和底部。
2. 在中大火下将一把中号不粘锅加热，倒入2汤匙特级初榨橄榄油。油开始发亮后，加入甜椒、红洋葱、蘑菇和西葫芦，撒一大撮粗盐和黑胡椒调味，偶尔翻动，炒至蔬菜变软，约5至7分钟。离火放置一旁。
3. 在大碗中把鸡蛋与一小撮粗盐和黑胡椒打散。加入欧芹、乳清干酪和帕玛森奶酪拌匀。加入剩余的意面，翻拌裹匀。
4. 把一半意面铺在模具底部并压实。将蔬菜铺在上面，但不要铺到模具边缘，要留出1英寸宽的意面边。再把剩下的意面铺在最上层。
5. 将模具放在中层烤架上烘烤，直到表面有些上色、边缘变脆，约20至25分钟。小心取出模具，撒上马苏里拉奶酪，再放回烤箱短暂加热，直到奶酪融化。
6. 让派在模具中静置5至10分钟，然后小心取下弹簧扣圈。切块上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。