Empty My Fridge
剩余火鸡与韭葱派 | Kitchen Daddy
食材
- 培根 · 烟熏，粗略切碎2
- 百里香½ 把
- 橄榄油
- 韭葱 · 修整后切碎，切细丝2 千克
- 盐
- 黑胡椒 · 研磨的
- 火鸡 · 熟的800 克 + 2
- 面粉2 汤匙
- 新鲜奶油2 汤匙
- 酥皮饼1 x 500 g
- 瓶装或真空包装栗子 · 烤过去皮12
- 鼠尾草2 枝
- 鸡蛋 · 打散的1
步骤
- 将烤箱预热至190°C（375°F）。在大平底锅中用中火，加入足量橄榄油，放入切碎的培根和百里香叶炒几分钟。
- 加入处理好的韭葱炒约3分钟。加一小撮盐和黑胡椒，盖上锅盖，中小火慢煮30分钟，每5至10分钟搅拌一次以防粘底，直到韭葱变软。
- 把火鸡肉加入韭葱中拌匀。加入面粉充分混合，然后倒入高汤再次搅拌。
- 加入法式酸奶油，煮至沸腾，尝味后按需补充盐和黑胡椒，然后关火。
- 把混合物倒过滤网，让汤汁滴入另一个大锅中。
- 准备一个约22×30厘米的深烤盘。在案板和擀面杖上撒少许面粉，将酥皮擀成约两倍于烤盘的大小。
- 把栗子捏碎撒在酥皮一半上，撕几片鼠尾草叶铺在栗子上，将另一半酥皮对折盖上，再小心擀成能盖住烤盘的长方形。
- 把过滤网中浓稠的韭葱馅料铺入烤盘，抹匀。盖上酥皮，把边缘塞好，表面斜划几刀。用加了一小撮盐的蛋液刷在酥皮上。
- 放入烤箱烤35至40分钟，直到酥皮膨起、呈金黄色。把肉汁重新加热，与派一起上桌。
根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。