Legit Brokkoli in 5 Min. mit einem Kindheitsklassiker

Von Yeung Man Cooking · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Halbieren und in einer Rührschüssel in mundgerechte Stücke brechen. Eine Prise Salz, die Kurkuma, das indische schwarze Salz und einen Schuss Avocadoöl hinzufügen und gut vermengen.
2. Den Tofu auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 6 bis 7 Minuten backen.
3. Die Frühlingszwiebeln in kleine Stifte schneiden und die Rispentomaten klein hacken.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 TL Avocadoöl hinzufügen, dann die Tomaten dazugeben und einige Minuten anbraten. Mit einer Prise Salz und dem Rohrohrzucker würzen, umrühren und noch ein paar Minuten garen, dabei die Tomaten mit der Rückseite eines Pfannenwenders leicht zerdrücken.
5. Das Wasser und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Kartoffelstärke mit 2 TL Wasser zu einer Pampe verrühren, in die Pfanne geben und unterrühren.
6. Den gebackenen Tofu in die Pfanne geben und unterrühren. Mit gedünstetem Reis servieren.
7. Für den Brokkoli die Röschen in mittelgroße, mundgerechte Stücke schneiden.
8. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Das Avocadoöl hinzufügen, dann den Brokkoli, verteilen und 1 Minute anbraten.
9. Den Brokkoli wenden, das Wasser hinzufügen und die Pfanne sofort abdecken. 45 Sekunden dämpfen, dabei darauf achten, dass er nicht zu weich wird.
10. Den Brokkoli anrichten, mit einer Prise Salz würzen und mit Sesamöl beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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