Brócoli Legit en 5 min con un clásico de la infancia

De Yeung Man Cooking · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Seca el tofu con papel de cocina. Córtalo por la mitad y después desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado en un bol. Añade una pizca de sal, la cúrcuma, la sal negra india y un chorrito de aceite de aguacate, y mezcla para que quede bien cubierto.
2. Extiende el tofu en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea durante 6 a 7 minutos.
3. Corta las cebolletas en tiras pequeñas y pica los tomates en rama.
4. Calienta una sartén a fuego medio. Añade 1 cucharadita de aceite de aguacate y luego los tomates, y saltéalos durante unos minutos. Sazona con una pizca de sal y el azúcar de caña, remueve y cocina unos minutos más, aplastando suavemente los tomates con el dorso de una espátula.
5. Añade el agua y las cebolletas. Mezcla la fécula de patata con 2 cucharaditas de agua para hacer una mezcla espesa, añádela a la sartén y remueve.
6. Añade el tofu horneado a la sartén y remueve. Sirve con arroz al vapor.
7. Para el brócoli, corta los ramilletes en trozos medianos del tamaño de un bocado.
8. Vuelve a poner la sartén a fuego medio. Añade el aceite de aguacate, luego el brócoli, extiéndelo y dóralo durante 1 minuto.
9. Remueve el brócoli, añade el agua y tapa la sartén de inmediato. Cuece al vapor durante 45 segundos, con cuidado de no pasarte.
10. Sirve el brócoli, sazona con una pizca de sal y rocía con aceite de sésamo.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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