Brocoli express en 5 minutes, version AUTHENTIQUE, avec un classique de l'enfance revisité

Par Yeung Man Cooking · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Épongez le tofu avec du papier absorbant. Coupez-le en deux, puis émiettez-le en morceaux à bouchée dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel, le curcuma, le sel noir indien et un filet d'huile d'avocat, puis mélangez pour enrober.
2. Étalez le tofu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 6 à 7 minutes.
3. Coupez les oignons verts en petits bâtonnets et hachez les tomates grappe.
4. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajoutez 1 c. à café d'huile d'avocat, puis les tomates, et faites sauter quelques minutes. Assaisonnez d'une pincée de sel et du sucre de canne, remuez et laissez cuire encore quelques minutes, en écrasant légèrement les tomates avec le dos d'une spatule.
5. Ajoutez l'eau et les oignons verts. Délayez la fécule de pomme de terre avec 2 c. à café d'eau, puis versez-la dans la poêle et remuez.
6. Ajoutez le tofu cuit dans la poêle et remuez. Servez avec du riz vapeur.
7. Pour le brocoli, coupez les fleurettes en morceaux de taille moyenne.
8. Remettez la sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'huile d'avocat, puis le brocoli, étalez-le et faites-le saisir 1 minute.
9. Remuez le brocoli, ajoutez l'eau et couvrez aussitôt. Laissez cuire à la vapeur 45 secondes, sans trop cuire.
10. Dressez le brocoli, salez d'une pincée de sel et arrosez d'un filet d'huile de sésame grillé.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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