Broccoli ultra veloci in 5 minuti, con un classico d'infanzia reinterpretato

Di Yeung Man Cooking · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Asciugate il tofu con carta da cucina. Tagliatelo a metà, poi spezzettatelo in pezzi da un boccone in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, la curcuma, il sale nero indiano e un filo di olio di avocado, quindi mescolate per ricoprire.
2. Stendete il tofu su una teglia foderata di carta da forno e infornate per 6-7 minuti.
3. Tagliate le cipollotti a bastoncini sottili e tritate i pomodori rampicanti.
4. Scaldate una padella a fuoco medio. Aggiungete 1 cucchiaino di olio di avocado, poi i pomodori, e saltateli per qualche minuto. Condite con un pizzico di sale e lo zucchero di canna, mescolate e cuocete per altri minuti, schiacciando leggermente i pomodori con il dorso di una spatola.
5. Aggiungete l'acqua e le cipollotti. Mescolate la fecola di patate con 2 cucchiaini d'acqua per ottenere una slurry, poi versatela in padella e mescolate.
6. Aggiungete il tofu cotto in padella e mescolate. Servite con riso bollito al vapore.
7. Per il broccolo, dividete le cimette in pezzi di medie dimensioni.
8. Rimettete la padella a fuoco medio. Aggiungete l'olio di avocado, poi il broccolo, distribuitelo e fatelo rosolare per 1 minuto.
9. Girate il broccolo, aggiungete l'acqua e coprite subito con un coperchio. Fate cuocere al vapore per 45 secondi, evitando di cuocerlo troppo.
10. Impiattate il broccolo, condite con un pizzico di sale e irrorate con un filo di olio di sesamo tostato.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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