Legit Brócolis em 5 min com um clássico da infância

Por Yeung Man Cooking · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Seque o tofu com papel-toalha. Corte ao meio e, em uma tigela, desfaça em pedaços do tamanho de uma mordida. Adicione uma pitada de sal, a cúrcuma, o sal preto indiano e um fio de óleo de abacate, e misture para cobrir bem.
2. Espalhe o tofu em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 6 a 7 minutos.
3. Corte as cebolinhas em palitos pequenos e pique os tomates-cereja em rama.
4. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione 1 colher de chá de óleo de abacate, depois os tomates, e refogue por alguns minutos. Tempere com uma pitada de sal e o açúcar de cana, mexa e cozinhe mais alguns minutos, amassando levemente os tomates com a parte de trás de uma espátula.
5. Adicione a água e as cebolinhas. Misture a fécula de batata com 2 colheres de chá de água para fazer uma pasta, depois junte à frigideira e mexa.
6. Acrescente o tofu assado à frigideira e mexa. Sirva com arroz no vapor.
7. Para o brócolis, corte os buquês em pedaços médios do tamanho de uma mordida.
8. Coloque a frigideira de volta em fogo médio. Adicione o óleo de abacate, depois o brócolis, espalhe e doure por 1 minuto.
9. Misture o brócolis, adicione a água e tampe a frigideira imediatamente. Cozinhe no vapor por 45 segundos, cuidando para não cozinhar demais.
10. Sirva o brócolis, tempere com uma pitada de sal e regue com óleo de gergelim.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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