Knoblauch-Boti-Tikka vom Lamm aus der Heißluftfritteuse, Eid-Spezialrezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das entbeinte Lammfleisch, das rosa Salz, die Papayapaste und den Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
2. Abdecken und Knoblauchpaste, Joghurt, Sahne, Koriander, Kaschmir-Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Garam Masala, zerstoßene rote Chili, Kreuzkümmel, geröstetes Kichererbsenmehl und Chaat Masala hinzufügen und gut vermischen.
3. Abdecken und 4 bis 5 Stunden marinieren.
4. Abdecken, die Fleischstücke in den mit Backpapier ausgelegten Heißluftfritteusenkorb geben und im Spieß-Modus bei 170 °C 10 Minuten frittieren.
5. Inzwischen in einer Schüssel die geschmolzene Butter, das Öl, die zerstoßenen getrockneten Granatapfelkerne, den gehackten Knoblauch, den gerösteten zerstoßenen Kreuzkümmel, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer und frischen Koriander zu einer Glasur vermengen.
6. Den Korb herausnehmen, die Fleischstücke wenden, mit der Glasur bestreichen und im Spieß-Modus bei 170 °C 10 Minuten frittieren.
7. Im Spieß-Modus bei 200 °C weitere 5 Minuten frittieren.
8. Die Tikka auf einer Servierplatte anrichten, mit Glasur bestreichen, mit Chaat Masala bestreuen und mit Zwiebelringen, Zitronenspalten und frischem Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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