Boti tikka de cordero al ajo en freidora de aire, receta especial de Eid de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el cordero deshuesado, la sal rosa, la pasta de papaya y el zumo de limón en un bol, mezcla bien, tapa y deja reposar 1 hora.
2. Destapa y añade la pasta de ajo, el yogur, la nata, el cilantro, el chile rojo de Cachemira en polvo, la pimienta negra en polvo, el garam masala, el chile rojo triturado, el comino, la harina de garbanzo tostada y el chaat masala. Mezcla bien.
3. Tapa y deja marinar de 4 a 5 horas.
4. Destapa, coloca los trozos de cordero en la cesta de la freidora con papel de horno y fríe en modo brocheta a 170 °C durante 10 minutos.
5. Mientras tanto, en un bol, mezcla la mantequilla derretida, el aceite, las semillas de granada secas trituradas, el ajo picado, el comino tostado y triturado, el azúcar moreno, la pimienta negra y el cilantro fresco para preparar el glaseado.
6. Saca la cesta, da la vuelta a los trozos de cordero, cúbrelos con el glaseado y fríe en modo brocheta a 170 °C durante 10 minutos.
7. Fríe en modo brocheta a 200 °C durante 5 minutos más.
8. Coloca los trozos en una fuente, unta con el glaseado, espolvorea chaat masala y decora con aros de cebolla, gajos de limón y cilantro fresco.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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