Boti tikka de cordeiro ao alho na airfryer, receita especial de Eid da Food Fusion

Por Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a carne de cordeiro sem osso, o sal rosa, a pasta de mamão e o suco de limão em uma tigela, misture bem, cubra e deixe descansar por 1 hora.
2. Descubra e adicione a pasta de alho, o iogurte, o creme de leite, o coentro, a pimenta vermelha da Caxemira em pó, a pimenta-do-reino em pó, o garam masala, a pimenta vermelha triturada, o cominho, a farinha de grão-de-bico torrada e o chaat masala. Misture bem.
3. Cubra e deixe marinar por 4 a 5 horas.
4. Descubra, coloque os pedaços de carne na cesta da airfryer forrada com papel e asse no modo espeto a 170 °C por 10 minutos.
5. Enquanto isso, em uma tigela, misture a manteiga derretida, o óleo, as sementes de romã secas trituradas, o alho picado, o cominho torrado e triturado, o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino e o coentro fresco para fazer a cobertura.
6. Retire a cesta, vire os pedaços de carne, pincele com a cobertura e asse no modo espeto a 170 °C por 10 minutos.
7. Asse no modo espeto a 200 °C por mais 5 minutos.
8. Arrume os pedaços em uma travessa, pincele com a cobertura, polvilhe chaat masala e decore com rodelas de cebola, gomos de limão e coentro fresco.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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