Zitronenriegel

Von Sally's Baking Recipes · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen. Eine 23×33 cm große Glasform mit Backpapier auslegen, dabei den Rand überstehen lassen. Kein Metall verwenden.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter, 1/2 Tasse Zucker, Vanille und Salz verrühren. Das Mehl hinzufügen und gut unterrühren; der Teig wird fest.
3. Den Teig fest und gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken. 20 bis 22 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
4. Solange der Boden noch warm ist, mit einer Gabel überall einstechen, aber nicht durch den Boden hindurch.
5. In einer großen Schüssel 2 Tassen Zucker und 6 EL Mehl zusammen sieben. Die Eier unterschlagen, dann Zitronensaft und gegebenenfalls Schale einrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Füllung auf den warmen Boden gießen. 22 bis 26 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist und beim Schütteln der Form nicht mehr wackelt.
7. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, etwa 2 Stunden, dann 1 bis 2 Stunden kalt stellen, bis sie gut durchgekühlt sind.
8. Die Riegel mit dem überstehenden Backpapier aus der Form heben, mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden. Das Messer zwischen den Schnitten abwischen.
9. Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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