Barritas de limón

De Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 163 °C (325 °F). Forra un molde de vidrio de 23×33 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados. No uses metal.
2. En un bol mediano, mezcla la mantequilla derretida, 1/2 taza de azúcar, la vainilla y la sal. Añade la harina y mezcla hasta integrar; la masa quedará espesa.
3. Presiona la masa con firmeza y de manera uniforme en el molde preparado. Hornea 20 a 22 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
4. Mientras la base esté aún tibia, pincha toda la superficie con un tenedor, sin atravesarla.
5. En un bol grande, tamiza juntos las 2 tazas de azúcar y las 6 cucharadas de harina. Incorpora los huevos, luego el zumo de limón y la ralladura si la usas, hasta integrar por completo.
6. Vierte la crema sobre la base tibia. Hornea 22 a 26 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado y no tiemble al mover el molde.
7. Deja enfriar por completo a temperatura ambiente, unas 2 horas, y luego refrigera de 1 a 2 horas hasta que esté bien frío.
8. Saca las barras del molde usando el papel que sobresale, espolvorea con azúcar glas y corta en cuadrados. Limpia el cuchillo entre cortes.
9. Guarda las sobras tapadas en el refrigerador hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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