Barrette al limone

Di Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 163 °C (325 °F). Foderare una teglia di vetro da 23×33 cm con carta da forno, lasciando i bordi che sporgono. Non usare metallo.
2. In una ciotola media mescolare il burro fuso, 1/2 tazza di zucchero, la vaniglia e il sale. Aggiungere la farina e mescolare fino a completo amalgama; l'impasto sarà denso.
3. Premere bene e uniformemente l'impasto nella teglia preparata. Infornare per 20-22 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati.
4. Mentre la base è ancora calda, bucherellarla su tutta la superficie con una forchetta, senza arrivare fino in fondo.
5. In una ciotola grande setacciare insieme 2 tazze di zucchero e 6 cucchiai di farina. Unire le uova, poi il succo di limone e la scorza se usata, mescolando fino a completo amalgama.
6. Versare la crema sulla base calda. Infornare per 22-26 minuti, finché il centro non è quasi rappreso e non trema quando si batte la teglia.
7. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, circa 2 ore, poi mettere in frigorifero per 1-2 ore fino a raffreddarsi bene.
8. Sollevare i quadrati dalla teglia con la carta che sporge, spolverizzare con zucchero a velo e tagliare a quadretti. Pulire la lama tra un taglio e l'altro.
9. Conservare gli avanzi coperti in frigorifero per massimo 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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