Barrette al limone con base di frolla

Di Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 163 °C (325 °F). Foderra il fondo e i bordi di una teglia di vetro da 23×33 cm con carta da forno, lasciandola sporgere sui lati per sollevare poi le barrette.
2. In una ciotola mescola il burro fuso, 100 g di zucchero, la vaniglia e il sale. Aggiungi 265 g di farina e mescola finché è tutto ben amalgamato; l'impasto sarà denso.
3. Premi l'impasto con decisione e in modo uniforme nella teglia.
4. Cuoci la base per 20-22 minuti, finché i bordi non risultano leggermente dorati.
5. Togli la base dal forno. Mentre è ancora calda, bucherellala con una forchetta su tutta la superficie, senza forare fino in fondo.
6. Setaccia insieme 400 g di zucchero e 46 g di farina. Unisci le uova, poi il succo di limone e la scorza di limone se la usi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Versa il ripieno sulla base ancora calda.
8. Cuoci per 22-26 minuti, finché il centro è quasi rassodato e non trema più.
9. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero finché è ben fresco.
10. Estrai le barrette dalla teglia tirando la carta da forno, spolverizza con zucchero a velo e taglia a quadrati, pulendo la lama tra un taglio e l'altro.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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