Empty My Fridge
Barrinhas de limão com base de shortbread
Ingredientes
- Butter · derretida1 xícara
- Sugar2 ½ xícaras
- Vanilla2 colheres de chá
- Salt½ colher de chá
- Flour2 xícaras + 2 colheres de sopa + 6 colheres de sopa
- Egg6
- Lemon1 xícara + 2 colheres de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 163 °C (325 °F). Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de vidro de 23×33 cm com papel-manteiga, deixando sobrar nas bordas para tirar as barrinhas depois.
- Numa tigela, misture a manteiga derretida, 100 g de açúcar, a essência de baunilha e o sal. Acrescente 265 g de farinha e misture até incorporar totalmente; a massa ficará firme.
- Pressione a massa com firmeza e uniformemente na forma.
- Asse a base por 20 a 22 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas.
- Retire a base do forno. Enquanto ainda estiver morna, fure toda a superfície com um garfo, sem furar até o fundo.
- Peneire juntos 400 g de açúcar e 46 g de farinha. Bata os ovos, depois acrescente o suco de limão e a raspa de limão, se usar, até misturar completamente.
- Despeje o recheio sobre a base ainda morna.
- Asse por 22 a 26 minutos, até o centro ficar quase firme e não balançar mais.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira até ficar bem firme.
- Retire as barrinhas da forma usando o papel-manteiga, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em quadrados, limpando a faca entre um corte e outro.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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