Empty My Fridge
Zitronen-Heidelbeerkuchen
Zutaten
- Flour2 Tassen
- Baking powder2 TL
- Salt½ TL
- Egg3
- Butter½ Tassen
- Ricotta¾ Tassen
- Sugar1 Tasse + 1 EL
- Lemon4 EL
- Vanille1 TL
- Blueberry · gefroren1 ½ Tassen
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen und eine Kastenform (23 x 13 cm) vorbereiten.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Ricotta zugeben und glatt rühren. Eier nacheinander einzeln unterrühren und jeweils gut verquirlen. Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille zugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl, Backpulver und Salz zugeben und nur kurz unterrühren, bis alles gerade so vermengt ist.
- Die Heidelbeeren unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Etwa 60 bis 75 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß trocken herauskommt. Nach 40 Minuten Backzeit die Oberseite mit Alufolie abdecken, damit sie nicht weiter bräunt.
- 10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.
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