Bizcocho de limón y arándanos

De The Cooking Foodie · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) y prepara un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas).
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta cremar. Añade la ricota y bate hasta que quede suave. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno. Añade la ralladura de limón, el zumo de limón y la vainilla y bate hasta integrar.
3. Añade la harina, la levadura en polvo y la sal y mezcla solo hasta combinar.
4. Incorpora los arándanos con movimientos suaves.
5. Vierte la masa en el molde preparado.
6. Hornea unos 60 a 75 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Tras 40 minutos de horneado, cubre la superficie con papel de aluminio para evitar que se dore más.
7. Deja enfriar 10 minutos en una rejilla, luego desmolda y deja enfriar del todo. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoLimónArándanoRicotta