Empty My Fridge
Bolo de limão com mirtilo
Ingredientes
- Flour2 xícaras
- Baking powder2 colheres de chá
- Salt½ colher de chá
- Egg3
- Butter½ xícara
- Ricotta cheese¾ xícara
- Sugar1 xícara + 1 colher de sopa
- Lemon4 colheres de sopa
- Vanilla1 colher de chá
- Blueberry · congelado1 ½ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (325 °F) e prepare uma forma de pão de 23 x 13 cm (9 x 5 polegadas).
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione a ricota e bata até ficar homogêneo. Acrescente os ovos um de cada vez, batendo após cada um. Adicione a raspas de limão, o suco de limão e a baunilha e bata até misturar.
- Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal e misture apenas até combinar.
- Incorpore os mirtilos delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse por cerca de 60 a 75 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Após 40 minutos de forno, cubra o topo com papel-alumínio para evitar que doure mais.
- Deixe esfriar por 10 minutos em uma grade, depois desenforme e deixe esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.
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