Barrette di cheesecake al limone e mirtilli

Di Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate una teglia quadrata da 23 cm con carta da forno, lasciando che la carta sporga dai bordi.
2. Riducete i graham cracker in briciole fini. Mescolate le briciole con lo zucchero, poi incorporate il burro fuso. Pressate bene il composto sul fondo della teglia.
3. Infornate la base per 8 minuti, poi lasciatela raffreddare per qualche minuto.
4. Montate il formaggio spalmabile a velocità media per 1 minuto, fino a ottenere una crema liscia. Unite l'uovo, lo zucchero, la scorza e il succo di limone e la vaniglia, e lavorate per circa 3 minuti fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Incorporate delicatamente i mirtilli.
5. Distribuite la farcia in modo uniforme sulla base ancora tiepida.
6. Infornate per 30–35 minuti, finché la farcia non si rassoda e i bordi non sono leggermente dorati. Il dolce risulterà molto gonfio e si abbasserà leggermente mentre si raffredda.
7. Lasciate raffreddare per 30 minuti su una griglia, poi mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
8. Sollevate il dolce dalla teglia usando la carta da forno e tagliatelo in quadrati.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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