Cupcakes citron et myrtilles

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F) et garnissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis mettez de côté.
3. Battez le beurre, le sucre et le zeste de citron à vitesse moyenne-rapide pendant environ 3 minutes, en raclant les parois du bol au besoin.
4. Incorporez les œufs et la vanille à vitesse moyenne-rapide pendant environ 1 minute, puis raclez à nouveau le bol.
5. Ajoutez les ingrédients secs, puis à vitesse lente versez peu à peu le lait et le jus de citron et mélangez juste jusqu'à homogénéité.
6. Incorporez délicatement les myrtilles farinées. Ne mélangez pas trop.
7. Remplissez les caissettes aux deux tiers. Enfournez 18 à 21 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre. Pour des mini-cupcakes, comptez 11 à 13 minutes à la même température.
8. Laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les glacer.
9. Battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse.
10. Ajoutez le sucre glace, la vanille et le sel, battez à vitesse lente 30 secondes, puis à vitesse moyenne-rapide 2 minutes. Ajoutez une pincée de sel supplémentaire si vous le souhaitez.
11. Si vous comptez faire des décors élaborés, mettez le glaçage au réfrigérateur au moins 20 minutes avant.
12. Glacez les cupcakes refroidis et ajoutez la garniture de votre choix. Réfrigérez-les sans couvercle au moins 20 minutes pour que le glaçage prenne avant de servir.
13. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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