Tarta de capas de limón y arándanos

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Engrasa tres moldes redondos de 20 cm, fórralos con discos de papel de horno y engrasa también el papel.
2. Bate la mantequilla a velocidad alta hasta que quede suave, unos 1 minuto. Añade el azúcar blanco y el moreno y bate a velocidad media-alta unos 2 minutos. Incorpora el aceite y bate unos 3 minutos más, hasta que quede ligera y cremosa. Añade los huevos y la vainilla y bate a velocidad media unos 1 minuto, hasta integrar todo, raspando las paredes del bol si hace falta.
3. En un bol grande, bate la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añádelos a los ingredientes húmedos y bate a velocidad baja unos segundos. Después incorpora la leche de mantequilla, la ralladura y el zumo de limón solo hasta integrar. Enharina los arándanos con 1 cucharada de harina e incorpóralos suavemente a la masa espesa, sin batir de más.
4. Reparte la masa de forma uniforme entre los moldes preparados. Hornea de 22 a 26 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar del todo en los moldes antes de montar y cubrir.
5. Para la crema, bate el queso crema y la mantequilla a velocidad media unos 3 minutos, hasta que no queden grumos. Con la batidora a velocidad baja, añade el azúcar glas, la nata para montar, la vainilla y la sal. Luego bate a velocidad alta durante 3 minutos.
6. Con un cuchillo grande de sierra, iguala la parte superior de los bizcochos. Coloca una capa en la base para tartas y extiende crema encima. Añade la segunda capa y más crema, y luego la tercera. Cubre la superficie y extiende un poco de crema por los lados. Decora con arándanos o limón si lo deseas.
7. Refrigera al menos 45 minutos antes de cortar.
8. Guarda la tarta sobrante bien tapada en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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