Gâteau en couches citron myrtille

Par Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer trois moules ronds de 20 cm, les chemiser de disques de papier sulfurisé, puis beurrer le papier.
2. Battre le beurre à vitesse élevée jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 1 minute. Ajouter le sucre en poudre et la cassonade et battre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 2 minutes. Ajouter l'huile et battre environ 3 minutes de plus, jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse. Ajouter les œufs et la vanille et battre à vitesse moyenne environ 1 minute, en raclant les parois du bol au beso
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter aux ingrédients liquides et battre à vitesse lente quelques secondes. Incorporer ensuite le babeurre, le zeste et le jus de citron juste jusqu'à homogénéité. Enrober les myrtilles d'1 cuillère à soupe de farine et les incorporer délicatement à la pâte épaisse, sans trop mélanger.
4. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire 22 à 26 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans les moules avant de monter et de glacer.
5. Pour le glaçage, battre le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu'à disparition des grumeaux. Avec le batteur à vitesse lente, ajouter le sucre glace, la crème épaisse, la vanille et le sel. Battre ensuite à vitesse élevée pendant 3 minutes.
6. À l'aide d'un grand couteau à dents, arasez le dessus des gâteaux. Déposer une couche sur un présentoir, l'étaler de glaçage. Ajouter la deuxième couche et davantage de glaçage, puis la troisième couche. Glacer le dessus et étaler une fine couche sur les côtés. Décorer de myrtilles ou de citron si désiré.
7. Réfrigérer au moins 45 minutes avant de couper.
8. Conserver le gâteau restant bien couvert au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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