Torta a strati al limone e mirtilli

Di Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Imburrare tre stampi rotondi da 20 cm, foderarli con dischi di carta da forno, quindi imburrare la carta.
2. Montare il burro a velocità alta fino a renderlo liscio, circa 1 minuto. Aggiungere zucchero semolato e zucchero di canna e montare a velocità medio-alta per circa 2 minuti. Aggiungere l'olio e montare per altri 3 minuti circa, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova e la vaniglia e montare a velocità media per circa 1 minuto, fino a completo amalgama, raschiando le pareti
3. In una ciotola capiente, sbattere insieme farina, lievito, bicarbonato e sale. Aggiungere agli ingredienti liquidi e mescolare a bassa velocità per pochi secondi. Incorporare poi il latticello, la scorza e il succo di limone solo fino a quando sono amalgamati. Infarinare i mirtilli con 1 cucchiaio di farina e incorporarli delicatamente nell'impasto denso, senza mescolare troppo.
4. Distribuire l'impasto in modo uniforme negli stampi preparati. Infornare per 22-26 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare completamente negli stampi prima di assemblare e glassare.
5. Per la crema, montare il formaggio spalmabile e il burro a velocità media per circa 3 minuti, finché non restano grumi. Con il frullatore a bassa velocità, aggiungere lo zucchero a velo, la panna fresca, la vaniglia e il sale. Poi montare a velocità alta per 3 minuti.
6. Con un grande coltello seghettato, livellare la parte superiore delle torte. Posizionare un disco sul portatorta e spalmare la crema. Aggiungere il secondo disco e altra crema, quindi il terzo. Ricoprire la superficie e spalmare un leggero strato sui lati. Decorare con mirtilli o limone, se desiderato.
7. Refrigerare per almeno 45 minuti prima di tagliare.
8. Conservare la torta avanzata ben coperta in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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