Zitronen-Heidelbeer-Schichttorte

Von Sally's Baking Recipes · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Drei runde Springformen mit 20 cm Durchmesser (8 Zoll) einfetten, mit runden Backpapierböden auslegen und das Papier ebenfalls einfetten.
2. Die Butter bei hoher Stufe glatt und cremig schlagen, etwa 1 Minute. Zucker und braunen Zucker hinzufügen und bei mittel-hoher Stufe etwa 2 Minuten verrühren. Das Öl hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterschlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Eier und Vanille hinzufügen und bei mittlerer Stufe etwa 1 Minute vollständig verrühren; bei Bedarf den Schüsselrand abstreifen.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und kurz auf niedriger Stufe unterrühren. Buttermilch, Zitronenschale und Zitronensaft nur kurz unterrühren, bis alles gerade vermengt ist. Die Heidelbeeren mit 1 EL Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig ist fest; nicht zu lange rühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Etwa 22–26 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt. In den Formen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Torte zusammensetzen und glasieren.
5. Frischkäse und Butter bei mittlerer Stufe etwa 3 Minuten verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Bei laufendem Mixer auf niedriger Stufe Puderzucker, Schlagsahne, Vanille und Salz hinzufügen. Dann auf hohe Stufe schalten und 3 Minuten schlagen.
6. Mit einem großen Sägemesser eine dünne Schicht von der Oberseite jedes Biskuits abschneiden, damit sie flach sind. Eine Lage auf die Tortenplatte setzen und mit Creme bestreichen. Mit der zweiten Lage wiederholen, dann die dritte Lage aufsetzen. Oberseite und Seiten mit der restlichen Creme bestreichen. Vor dem Anschneiden mindestens 45 Minuten kühlen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiZitroneSahneBrauner ZuckerSchlagsahneFrischkäseButtermilchHeidelbeere