Tarta de capas de limón y arándanos

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C). Engrase tres moldes redondos de 8 pulgadas, fórrelos con discos de papel de horno y engrase también el papel.
2. Bata la mantequilla a velocidad alta hasta que quede lisa y cremosa, unos 1 minuto. Añada el azúcar granulado y el azúcar moreno y bata a velocidad media-alta hasta integrar, unos 2 minutos. Añada el aceite y bata unos 3 minutos más hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Añada los huevos y la vainilla y bata a velocidad media unos 1 minuto hasta que todo esté bien integrado, raspando los lados
3. En un bol grande, bata con varillas la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Añada los ingredientes secos a los húmedos y bata a velocidad baja unos segundos. Incorpore la leche de mantequilla, la ralladura y el zumo de limón solo hasta integrar. Enharine los arándanos con 1 cucharada de harina e incorpórelos con suavidad a la masa. La masa quedará espesa; no la mezcle en exceso.
4. Reparta la masa de manera uniforme en los moldes preparados. Hornee unos 22–26 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Deje enfriar por completo en los moldes antes de montar y cubrir.
5. Bata el queso crema y la mantequilla a velocidad media hasta que no queden grumos, unos 3 minutos. Con la batidora a velocidad baja, añada el azúcar glas, la nata para montar, la vainilla y la sal. Suba a velocidad alta y bata durante 3 minutos.
6. Corte con un cuchillo de sierra largo una capa fina de la parte superior de cada bizcocho para dejarlos planos. Coloque una capa en la bandeja y extienda una capa de crema. Repita con la segunda capa y coloque encima la tercera. Cubra la parte superior y los laterales con la crema restante. Refrigere al menos 45 minutos antes de cortar.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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