Torta a strati al limone e mirtilli

Di Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350°F (177°C). Imburrate tre teglie rotonde da 8 pollici, foderatele con dischi di carta da forno, poi imburrate la carta.
2. Lavorate il burro ad alta velocità fino a ottenere una crema liscia, circa 1 minuto. Aggiungete lo zucchero semolato e quello di canna e lavorate a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, circa 2 minuti. Aggiungete l'olio e lavorate per circa altri 3 minuti fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungete le uova e la vaniglia e lavorate a velocità media per circa 1 minut
3. In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, lievito, bicarbonato e sale. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli liquidi e lavorate a bassa velocità per qualche secondo. Incorporate il latticello, la scorza e il succo di limone solo fino a quando sono ben amalgamati. Infarinate i mirtilli con 1 cucchiaio di farina e incorporateli delicatamente all'impasto. L'impasto sarà denso; non lavora
4. Distribuite l'impasto in modo uniforme nelle teglie preparate. Infornate per circa 22–26 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare completamente nelle teglie prima di assemblare e glassare.
5. Lavorate il formaggio spalmabile e il burro a velocità media fino a eliminare ogni grumo, circa 3 minuti. Con il mixer a bassa velocità, aggiungete lo zucchero a velo, la panna fresca, la vaniglia e il sale. Passate ad alta velocità e lavorate per 3 minuti.
6. Togliete con un coltello lungo a lama seghettata un sottile strato dalla parte superiore di ogni torta per renderle piane. Posate un disco sul piatto da portata e spalmate uno strato di crema. Ripetete con il secondo disco, poi sovrapponete il terzo. Glassate la superficie e i lati con la crema rimasta. Mettete in frigorifero per almeno 45 minuti prima di tagliare.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLimonePannaZucchero di cannaPanna pesanteFormaggio cremosoLatticelloMirtillo