Bolo de camadas de limão com mirtilo

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C). Unte três formas redondas de 20 cm, forre com discos de papel-manteiga e unte também o papel.
2. Bata a manteiga em velocidade alta até ficar lisa e cremosa, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar refinado e o açúcar mascavo e bata em velocidade média-alta até misturar, cerca de 2 minutos. Acrescente o óleo e bata por mais uns 3 minutos até ficar leve e cremoso. Adicione os ovos e a baunilha e bata em velocidade média por cerca de 1 minuto até misturar tudo, raspando as laterais da tigela quand
3. Em uma tigela grande, bata com fouet a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Adicione os ingredientes secos aos molhados e bata em velocidade baixa por alguns segundos. Incorpore o leitelho, a raspas e o suco de limão apenas até misturar. Passe os mirtilos em 1 colher de sopa de farinha e incorpore-os delicadamente à massa. A massa ficará firme; não bata demais.
4. Distribua a massa igualmente nas formas untadas. Asse por cerca de 22 a 26 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente nas formas antes de montar e cobrir.
5. Bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média por cerca de 3 minutos, até não restar grumos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de leite fresco, a baunilha e o sal. Aumente para velocidade alta e bata por 3 minutos.
6. Corte uma camada fina do topo de cada bolo com uma faca serrilhada grande para deixá-los planos. Coloque uma camada no suporte e espalhe uma camada de cobertura. Repita com a segunda camada e coloque a terceira por cima. Cubra o topo e as laterais com a cobertura restante. Leve à geladeira por pelo menos 45 minutos antes de cortar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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