Muffins au citron et aux myrtilles

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 218 °C (425 °F). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes ou vaporisez-le d'un spray antiadhésif.
2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
3. Battez le beurre et le sucre à vitesse élevée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, environ 3 minutes. Raclez les parois du bol au besoin. Incorporez le zeste de citron à vitesse moyenne pendant 1 minute.
4. Ajoutez les œufs, le yaourt et la vanille, battez 1 minute, puis battez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une préparation presque crémeuse. Un aspect légèrement granuleux est normal.
5. À vitesse lente, ajoutez les ingrédients secs, le lait et le jus de citron, et mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. Incorporez délicatement les myrtilles sans trop mélanger. La pâte est épaisse et aérée.
6. Remplissez chaque moule à muffin jusqu'au bord avec la pâte.
7. Dans un petit bol, mélangez à la fourchette les ingrédients de la garniture, puis répartissez-la uniformément sur les muffins en appuyant légèrement pour qu'elle adhère.
8. Enfournez 5 minutes à 218 °C (425 °F). Sans sortir les muffins, baissez le four à 177 °C (350 °F) et poursuivez la cuisson 18 à 19 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
9. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour finir de refroidir.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufCitronLaitSucre brunCrème aigreMyrtille